«Каждый Новый год мы с друзьями ходим в баню..», – объяснял Женя (Мягков) в питерской квартире в фильме «С легким паром!»
В Венгрии почти то же самое. Но немного из другой оперы. Из кондитерской. Каждый год венгры выбирают победителя в конкурсе «Торт Венгрии».
На протяжении четырнадцати лет ассоциация венгерских кондитеров проводит турнир среди мастеров крема, мастики и бисквита, выбирая, чей же десерт украсит праздник святого Иштвана 20 августа. Соревнования проходят в несколько этапов, а результаты оглашаются накануне национального празднования.
Каким критериям должно соответствовать кондитерское изделие, чтобы быть названным лучшим из лучших?
Приоткрываем сладкий занавес Будапешта:
Торт должен быть с «венгерским вкусом». А это значит, что должны быть использованы национальные ингредиенты;
Ингредиенты должны быть натуральными и полезными.
Сам конкурс весьма занимателен:
1️⃣На первом этапе отбирают торты, отвечающие этим требованиям;
2️⃣Далее из великого множества тортов выбирают только пять;
3️⃣Чтобы жюри оставалось честным и непредубежденным, имена кондитерских домов великолепной «пятерки» остаются неизвестными до завершающего этапа конкурса;
4️⃣Те, кто попал в финал, снимают маску анонимности, и уже среди них жюри выбирает лучших в двух номинациях: торт с сахаром и торт без сахара.
5️⃣Лишь после того, как торт выходит на финишную прямую, происходит заключительный этап: приготовление десерта года на глазах у жюри и оглашение победителя.
Как результат, счастливчик «Торт Венгрии» получает право продаваться в сотнях тысячах кондитерских страны и украшаться венгерским флажком. Согласитесь, неплохая реклама для амбициозных молодых кондитеров.
«Кто победил в 2020 году?», – спросите вы меня. Отвечаю.
✅Торт «Любопытство» кондитера из кафé Hiszteria назван лучшим и номинирован на звание «Торт Венгрии».
Состав:
Бисквит из белого шоколада, арахисовый ганаш, желе из айвы и шафрана, а также миндальный мусс, политый молочным шоколадом. Этакая шоколадно-фруктовая сбалансированность.
✅Лучшим диетическим тортом назван «Сон в ночь на Ивана Купала» ” Szentivánéji Álom” от компании Jókenyér. Кондитер Andrea Dienes.
Состав:
Вишнёвый торт с вареньем, белым шоколадом без сахара и с овсяными хлопьями. Идеальный летний лёгкий торт с с 252 ккал на 100г.