Помните популярную рекламу Fairy в 90-х годах: две деревни Вилларриба и Виллабаджо соревнуются между собой, кто лучше отмоет посуду после праздника?
В Венгрии до сих пор проходят соревнования. Но не после шумного застолья. А в преддверии.
Между двумя регионами, – Эгер на севере страны и Сексардом на юге, – не стихают баталии вокруг вина «Бычья кровь». Откуда такое странное название?
Легенда гласит, что в пятнадцатом веке во время турецкого нашествия павших духом солдат Эгерской крепости комендант Иштван Добо «заряжал» вином. И турки, видя бочки и красные потеки на рубахах защитников, говорили, что они пили бычью кровь.
Красивая легенда без реального фундамента, так как в те времена выращивали для производства вина только белый виноград. Жители региона Сексард говорят, что название вина произошло от поэтических строчек Яноша Гараи в 1846 году:
«Налей бокал и удивляйся,
Сей бычьей крови густоте,
Жемчужине ее таящей
Во всей прекрасной белизне.»
«Папой» хунгарикума «Бычья кровь» стал Йене Гребер в начале 20-го столетия. Для выведения вина на международный уровень у него были:
☘️достаточный капитал;
☘️виноградные угодья;
☘️хорошее винодельческое оборудование;
☘️профессиональные знания.
Чтобы не промахнуться при покупке истинной “Бычьей крови” надо знать следующее. Занесите в закладки:
Вино должно быть выдержано в деревянных бочках как минимум шесть месяцев.
Минимальное содержание алкоголя: 12,83 %;
Так как вино купажное, то в составе – минимум 3 и максимально 5 сортов винограда. Сорт винограда кекфранкош должен дать самую большую часть.
Иметь средне-темный рубиновый цвет;
Температура для употребления – 16-18 градусов.
Говядина, дичь, перкельт, бифштекс, жаркое идеально сочетаются с выдающимся венгерским вином «Бычья кровь». Находясь в Венгрии, обязательно дегустировать букет венгерских виноградных сортов.